گوشت ۱۵۰ گرم /یک و نیم پیمانه نخود آبگوشتی /یک و نیم پیمانه لپه /سیب زمینی متوسط یک عدد/ پیاز کوچک یک عدد/ تخم مرغ یک عدد / فلفل سیاه و نمک و زردچوبه

طرز تهیه : لپه رو یکبار بجوشونید کف ش بره بعد گوشت و نخود و لپه +سیب زمینی و پیاز و زردچوبه و فلفل به اضافه ی ۳ لیوان آب جوش بذارید دو ساعت بپزه بعد نمک بریزید و یک ساعت دیگر هم بهش زمان بدید تا جایی که آبش کامل کشیده بشه اگر بعد سه ساعت هنوز کمی آب داشت در قابلمه رو بردارید تا بخار بشه. حالا داغ داغ با گوشت کوب یه رب تا بیست دقیقه مواد رو کامل بکوبید تا یه دست بشه (مثل عکسی که گذاشتم) یه تخم مرغ اضافه کنید و ورز بدید مثل تصویر سرخش کنید این مقدار مواد تقریبا ۱۴ تا شامی میشه.

نکته: بافت این شامی پوکه و جذب روغنش زیاده میتونید با دستمال روغش رو بگیرید توصیه من اینه اندازه هر شامی رو نصف کف دست بگیرید من تابه اول رو بزرگتر درست کردم یکم برگردوندنش سخت شد نکته بعدی اینکه برای سرو عجله نکنید یکم از داغی که بیوفته خیلی خوشمزه تره و بافتش بهتر میشه با سس قرمز تند هم خوشمزه تر از فرانسویه😁